Rübenkraut
Rübenkraut ist ein regionaler Name für Zuckerrübensirup. Der dunkle, dickflüssige Sirup bringt Süße und eine kräftige eigene Note in die Soße. Er ist weder Krautgemüse noch dasselbe wie Apfelkraut.
Begriff verstehen →Das Sauerbraten-Lexikon
Begriffe, Zutaten und Küchenwissen – verständlich erklärt.