Rheinland

0.0 (0 Bewertungen)

Kartoffelklöße - Traditionelle Kartoffelknödel

Klassische deutsche Kartoffelknödel aus gekochten Kartoffeln und Kartoffelstärke. Diese traditionelle Beilage ist besonders in Bayern und Österreich beliebt und passt perfekt zu Sauerbraten.

25 Min

4 Portionen

Mittel

Kartoffelklöße - Traditionelle Kartoffelknödel

Zutaten

["F\u00fcr 4 Portionen:","1 kg mehligkochende Kartoffeln","150g Kartoffelst\u00e4rke","1 Ei","1 TL Salz","1 Prise Muskatnuss","1 Prise wei\u00dfer Pfeffer","1 EL Butter (weich)","Mehl zum Formen"]

Zubereitung

["Kartoffeln vorbereiten:","1. Kartoffeln sch\u00e4len und in Salzwasser kochen","2. Kartoffeln gar kochen (ca. 20-25 Minuten)","3. Abgie\u00dfen und abk\u00fchlen lassen","4. Durch eine Kartoffelpresse dr\u00fccken","","Teig herstellen:","5. Kartoffelbrei in eine Sch\u00fcssel geben","6. St\u00e4rke, Ei, Salz und Gew\u00fcrze hinzuf\u00fcgen","7. Butter hinzuf\u00fcgen und alles gut vermischen","8. Teig 10 Minuten ruhen lassen","","Kn\u00f6del formen:","9. H\u00e4nde mit Mehl best\u00e4uben","10. Teig in 4 gleichgro\u00dfe Portionen teilen","11. Runde Kn\u00f6del formen (ca. 8-10 cm Durchmesser)","","Garen:","12. Salzwasser in einem gro\u00dfen Topf zum Kochen bringen","13. Kn\u00f6del vorsichtig ins Wasser gleiten lassen","14. Bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten garen","15. Kn\u00f6del sind fertig, wenn sie an die Oberfl\u00e4che steigen","","Servieren:","16. Mit einer Schaumkelle herausheben","17. Warm servieren"]

Tipps & Tricks

Wichtige Hinweise

Marinierzeit: Je länger das Fleisch mariniert, desto intensiver wird der Geschmack. Mindestens 3 Tage sind empfehlenswert.
Fleischqualität: Verwenden Sie qualitativ hochwertiges Rindfleisch. Schulter oder Keule eignen sich besonders gut.
Schmortemperatur: Bei niedriger Temperatur schmoren, damit das Fleisch zart wird und nicht austrocknet.

Häufige Fehler vermeiden

Zu kurze Marinierzeit: Mindestens 3 Tage einplanen für optimalen Geschmack
Zu hohe Temperatur: Bei niedriger Hitze schmoren für zartes Fleisch
Fleisch nicht wenden: Regelmäßig wenden für gleichmäßige Garung

Bewertungen & Kommentare

Barbara Mustermann

5/5

vor 5 Tagen

Ausgezeichnetes Rezept! Die Anleitung ist sehr detailliert und das Ergebnis überzeugt. Wird definitiv nachgekocht!

Michael Schmidt

4/5

vor 12 Tagen

Sehr lecker! Die Zubereitung war einfacher als gedacht. Geschmack ist authentisch und die ganze Familie war begeistert.

Susanne Weber

5/5

vor 8 Tagen

Fantastisch! Habe schon viele Varianten probiert, aber diese ist besonders gelungen. Kompliment an den Koch!

Andreas Müller

4/5

vor 15 Tagen

Traditionelles Rezept mit modernen Tipps. Sehr hilfreich und das Ergebnis kann sich sehen lassen. Gerne wieder!

Martina Fischer

5/5

vor 3 Tagen

Perfekt! Genau so wie ich es mir vorgestellt habe. Die Tipps haben wirklich geholfen. Vielen Dank für das tolle Rezept!

Rezept-Info

Vorbereitung 40 Min

Garzeit 25 Min

Schwierigkeit Mittel

Portionen 4

Weinempfehlung

Bayerisches Bier oder trockener Weißwein passen gut

Passende Begleitung