Was macht den Unterschied?
Vergleiche bis zu drei ausgewählte Rezeptfassungen. Familienküchen innerhalb einer Region können davon abweichen.
| Merkmal | Schwaben → |
|---|---|
| Soßenprofil | Herzhaft, mit behutsamer Säure |
| Besondere Zutaten | Suppengemüse, Lorbeer und Wacholder |
| Beilagen | Spätzle, nach Wunsch Rotkohl |
| Unsere Fassung | Auf dem Herd geschmort, ohne Rosinen |