Wein-Paarungen für Sauerbraten

Die richtige Weinauswahl kann Ihren Sauerbraten perfekt ergänzen. Hier sind die besten Paarungen:

Rote Weine:

• Spätburgunder: Elegant, passt zur Säure
• Dornfelder: Fruchtig, harmonisiert gut
• Lemberger: Würzig, kräftiger Geschmack
• Portugieser: Leicht, gut für Anfänger

Weiße Weine:

• Riesling: Klassisch, passt zur Marinade
• Grauburgunder: Aromatisch, gute Balance
• Weißburgunder: Neutral, universell einsetzbar

Regionale Empfehlungen:

• Rheinland: Riesling, Spätburgunder
• Württemberg: Lemberger, Trollinger
• Franken: Silvaner, Spätburgunder
• Sachsen: Müller-Thurgau, Spätburgunder

Tipps für die Weinauswahl:

1. Säure des Weins sollte zur Marinade passen
2. Tannine nicht zu dominant
3. Fruchtigkeit ausbalancieren
4. Regionale Weine bevorzugen

Alternative Getränke:

• Bier: Dunkles Bier, Pils
• Apfelsaft: Für Kinder und Nicht-Alkoholiker
• Mineralwasser: Neutral, erfrischend